Jacquère

Jacquère — Nom commun \ʒa.kɛʁ\

Feuille et grappe du cépage jacquère.

1. (Viticulture) Cépage donnant du raisin blanc dont les grains à la peau épaisse sont serrés en grappes compactes. Sa saveur est âpre. Il est essentiellement cultivé en Savoie. En France ce cépage couvre moins de 1 000 hectares.
   • Le vignoble savoyard ne produit pas seulement de « petits » blancs désaltérants à base du vigoureux cépage jacquère. On y trouve aussi une appellation répartie sur quelque 200 hectares : la roussette-de-savoie. — (Jacques Dupont et Olivier Bompas — Carnet de vin — Journal Le Point, page 97, n^o 2264, 28 janvier 2016)

Jacquère

Cépage de la Savoie, dit aussi raisin des abymes.

Le vignoble savoyard ne produit pas seulement de « petits » blancs désaltérants à base du vigoureux cépage jacquère. On y trouve aussi une appellation répartie sur quelque 200 hectares : la roussette-de-savoie. et Olivier – CARNET DE VIN- Journal Le Point, page 97, n° 2264, 28 Janvier 2016

Remettez vos palais à zéro car ces jacquères-là vont vous étonner. Jean-Claude Masson réussit sans doute les meilleures jacquères de la région, toujours ramassées très mûres, après tout le monde, et qui savent vieillir à merveille. et ‎Thierry , Guide des vins 2018, Flammarion, 2017