La souce de soja

2022-10-05 22:47:12  marcredi  1165 mots  

La sauce soja a une saveur prononcée 明显/分明 et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique 亚洲美食的旗舰/灯塔食材 et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation 发酵 de protéines 蛋白质,朊 végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse 提升 agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée 使醇厚/使味浓, est idéale pour des mijotés 煨/炖 ou des marinades . Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir. (译:对于无麸质酱汁,必须选择日本原产的玉里酱。)

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